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佩克昂吹泡稠度儀是一種用于測定面粉的品質及面團的流變學特性的專用儀器。吹泡儀將醒面后的圓形小面片放在吹泡口上，在一定壓力和流速的空氣下吹成十分薄的面泡，直至破裂為止。由高精度傳感器測定記錄吹泡過程中面泡內部壓力的變化形成吹泡曲線，通過軟件評價，可以提供關于面團韌性、延展性和烘焙能力等特征的有用信息。吹泡稠度儀可實現(xiàn)面團流變學特性的快速、準確、高效地測定，通過測定結果對小麥和面粉進行客觀地等級劃分，從而控制采購小麥原料的質量，保證最終產品的品質。
· 采用電子檢測技術，檢測面團吹泡過程張力的變化，測試精度高，重復性和再現(xiàn)性好
· 采用電子數(shù)據(jù)采集方式，USB數(shù)據(jù)通訊，讀取快捷、準確、測試方便，檢測效率高
· 采用專用的數(shù)據(jù)處理軟件進行數(shù)據(jù)處理，軟件界面時尚，簡單直觀
· 自動分析數(shù)據(jù)并能打印試驗結果，數(shù)據(jù)結果具有可追溯性
· 儀器溫控系統(tǒng)采用PLC控制，控溫效果好
· 檢測方法符合標準GB/T14614.4、ISO5530－4、ICC121、AACC54－30的要求
儀器名稱 | 吹泡儀 |
型號 | PA-E |
樣品重量 | 250g |
檢測指標 | P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值 |
和面刀轉速 | 60±2RPM |
吹泡空氣流速 | 96±2 L/h |
和面機工作溫度 | 24.0±0.2℃ |
醒發(fā)箱工作溫度 | 25.0±0.2℃ |
壓片槽高度 | 12.0±0. 1mm |
壓片輥大直徑 | 40.0±0.1 mm |
圓形切刀 | 內徑46.0±0.5 mm |
吹泡器 | 上盤內徑55.0±0.1mm，擰緊后上盤與下盤的距離2.67±0.01mm |
吹泡前試樣脫粘體積 | 18±2ml |
重復性差值 | ≤5% |
