乳脂肪測(cè)定儀工作原理

工作原理

    和石油醚抽提樣品的堿水解液，通過(guò)蒸餾或蒸發(fā)去除溶劑，測(cè)定溶于溶劑中的抽提物的質(zhì)量。

1.乳類脂肪雖然也屬于游離脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白鈣鹽包裹，又處于高度分散的膠體散系中，故不能直接被，石油醚提取，需預(yù)先用氨水處理，故此法也稱堿性提取法。加氨水后，要充分混勻，否則會(huì)影響下步醚對(duì)脂肪的提取。

2.加入乙醇的作用是沉淀蛋白質(zhì)以防止乳化，并溶解醇性物質(zhì)，使其留在水中，避免進(jìn)入醚層，影響結(jié)果。

3.加入石油醚的作用是降低極性，使與水不混溶，只提取脂肪，并可使分層清晰。

4.對(duì)已結(jié)塊的乳粉，用本法測(cè)定脂肪，其結(jié)果往往偏低。

三、技術(shù)指標(biāo)

3.1 技術(shù)參數(shù)

(此數(shù)據(jù)為纖檢實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)，依據(jù)行業(yè)內(nèi)測(cè)量方式不同，實(shí)際結(jié)果可能略有差異 )；

1) 測(cè)試范圍：含乳脂肪≥0.1%；

2) 試樣體積：1~10g；1~10ml;

3) 測(cè)定時(shí)間：120分鐘；

4) MF-106控溫范圍：室溫～200℃；

5) X2控溫范圍：室溫～96℃

6) ★測(cè)試數(shù)量：一次同時(shí)測(cè)試1～6個(gè)試樣；

7) MF-106控溫精度：±0.3℃；

8) X2水浴攪拌控溫精度：±1℃

9) ★控制方式：7寸超細(xì)彩屏，觸摸式；

10) ★精密度：

        脂肪含量≤5%,≤0.1g/100g；

        脂肪含量5～15%,≤0.2g/100g；

        脂肪含量≥15%,≤0.3g/100g；

11) ★工作要求：冷凝水溫度>4℃ ,<26℃；

12) ★抽提瓶規(guī)格：70ml；

13) 控溫方式：智能保溫控制，到時(shí)報(bào)警；

14) 樣品回收率：≥99.5%；

15) ★加熱方式：鋁合金一體加熱；

16) 電 源：220（V)±10%；50～60HZ；

17) 額定功率：500W；

18) 外形尺寸：600×400×640(mm）；

19) 重 量：32kg；

3.2 核心技術(shù)

1) X2—水浴攪拌器。恒溫加熱，恒溫冷卻。確保樣品不結(jié)塊、不乳化。一年四季不受氣候溫度變化的影響，大大提高檢測(cè)效率。

2) 特制冷凝管：整合層析分離管與加液一體，操作靈活；

3) 抽提瓶：用于存放樣品，樣品分層，回收溶劑等功能；

4) 抽提筒：用于存放溶劑，和回收的油脂；

3.3 主要特點(diǎn)

1) 全過(guò)程無(wú)需樣品轉(zhuǎn)移，智能操作實(shí)驗(yàn)成功率高

2) 集油脂分層、分離，溶劑回流等功能

3) 采用耐腐蝕材料，適用于腐蝕性溶劑

4) 7寸超細(xì)彩屏，觸摸式控制

5) 全封閉鋁合金一體加熱

6) 每批6個(gè)樣品，專門調(diào)試，給出儀器平行結(jié)果

7) 特制抽脂瓶固定架

四、試劑和材料

    所有試劑均為分析純；實(shí)驗(yàn)室用水應(yīng)符合GB/T6682中三級(jí)水規(guī)格。

1. 淀粉酶：酶活力≥1.5U/mg。（含淀粉樣品高的用）

2. 氨水(NH4OH):質(zhì)量分?jǐn)?shù)約25% 。注:可使用比此濃度更高氨水。

3. 乙醇（C2H5OH）:體積分?jǐn)?shù)約95%。

4. （C4H10O）:不含過(guò)氧化物，不含抗氧化劑，并滿足實(shí)驗(yàn)的要求。

5. 石油醚（CnH2n+2）:沸程30℃～60℃。

6. 混合溶劑：等體積混合（3.4）和石油醚（3.5），使用前制備。

7. 碘溶液（I2）：約0.1mol/L。（含淀粉樣品高的用）

8. 鹽酸（6mol/L）：量取50mL鹽酸（12mol/L）緩慢倒40mL水中，定容 100mL,混勻。（干酪樣品用）